Curry de Légumes Indien

Un curry végétarien parfumé au lait de coco et épices

(3)

4 personnes

(Quantité)

35 minutes

de cuisson

Facile

à préparer

720 kcal

par portion

2 pièces Patates douces

1 pièce Chou-fleur

400 g Pois chiches cuits

400 ml Lait de coco

400 g Tomates concassées

2 c. à soupe Curry en poudre

1 c. à café Curcuma

20 g Gingembre frais

3 gousses Ail

1 bouquet Coriandre fraîche

ÉTAPE 1

Couper les patates douces en cubes et le chou-fleur en bouquets

ÉTAPE 2

Faire revenir l'ail et le gingembre hachés

ÉTAPE 3

Ajouter le curry et le curcuma, faire torréfier 1 minute

ÉTAPE 4

Incorporer les légumes et les tomates concassées

ÉTAPE 5

Verser le lait de coco et ajouter les pois chiches

ÉTAPE 6

Laisser mijoter 30 minutes jusqu'à tendreté des légumes

ÉTAPE 7

Parsemer de coriandre fraîche et servir avec du riz basmati

Note

Votre commentaire

Marie Dubois

15 décembre 2024

Excellente recette ! Ma famille a adoré. Les proportions sont parfaites et les instructions très claires.

Pierre Martin

10 décembre 2024

Très bon plat, je recommande. J'ai juste ajouté un peu plus d'épices pour relever le goût.