Risotto aux Champignons
Le risotto crémeux italien aux cèpes et parmesan
(3)
4 personnes
(Quantité)
30 minutes
de cuisson
Normal
à préparer
1000 kcal
par portion
320 g Riz Carnaroli
400 g Champignons mélangés
100 g Parmesan râpé
1.5 L Bouillon de volaille
150 ml Vin blanc sec
2 pièces Échalotes
60 g Beurre
2 c. à soupe Huile d'olive
ÉTAPE 1
Faire suer les échalotes dans le beurre et l'huile
ÉTAPE 2
Ajouter le riz et nacrer 2 minutes
ÉTAPE 3
Déglacer au vin blanc et laisser absorber
ÉTAPE 4
Ajouter le bouillon louche par louche en remuant constamment
ÉTAPE 5
Faire sauter les champignons séparément
ÉTAPE 6
Incorporer les champignons et le parmesan hors du feu
ÉTAPE 7
Ajouter une noix de beurre pour la mantecatura
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Note
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Avis des utilisateurs (2)
Marie Dubois
15 décembre 2024
Excellente recette ! Ma famille a adoré. Les proportions sont parfaites et les instructions très claires.
Pierre Martin
10 décembre 2024
Très bon plat, je recommande. J'ai juste ajouté un peu plus d'épices pour relever le goût.